Ficha de receta
Gallo pinto
Costa Rica · y Nicaragua🍳 Desayuno nacional
El desayuno que enfrenta con cariño a ticos y nicas, cada uno seguro de que el suyo es el auténtico. Arroz y frijoles salteados con su caldito, que al mezclarse quedan «pintos» como un gallo. Con huevo, plátano y café, es el amanecer de Centroamérica.
20 minTiempo
4 personasComensales
FácilDificultad
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco cocido del día anterior
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con algo de su caldo)
- 1 cebolla y 1 pimiento rojo picados finos
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro (culantro) picado
- Salsa Lizano (o salsa inglesa), sal y pimienta
- Aceite
Elaboración
- 1
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.
- 2
Añade los frijoles con un poco de su caldo y la salsa Lizano; cocina 3-4 min.
- 3
Incorpora el arroz frío y mezcla bien para que se impregne del color y el sabor de los frijoles.
- 4
Saltea a fuego medio hasta que quede seco y suelto, nunca pastoso.
- 5
Fuera del fuego, añade el cilantro fresco.
- 6
Sirve con huevo frito, plátano maduro y una taza de café. Así empieza el día en Centroamérica.